Salt vs Rock Salt: সাধারণ নুনের পরিবর্তে সৈন্ধব লবণ খেলে কি সত্য়িই দূরে থাকবে রোগব্যাধি? পুষ্টিবিদের পরামর্শ জানলেই কাটবে বিভ্রান্তি!
সাধারণ নুনের থেকে কি সৈন্ধব লবণ খাওয়া অনেক বেশি উপকারী? নাকি গোটা ধারণাটাই ভুঁয়ো? এই বিষয়ে নিজের মতামত দিলেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ।
১. নুন মানেই বিষ নয়
নুনের প্রসঙ্গ উঠলেই একাংশের মনে নেতিবাচক কথা ঘুরতে শুরু করে। তবে প্রথমেই বলে রাখি, নুন কিন্তু বিষ নয়। বরং নুন শরীরের অত্যন্ত প্রয়োজনীয় খনিজ। জানলে অবাক হবেন, নুন দেহের সোডিয়াম ও পটাশিয়ামের ভারসাম্য রক্ষায় কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেন। তাই সুস্থ থাকতে দেহে নুনের ঘাটতি মিটিয়ে ফেলাটাই হবে বুদ্ধিমানের কাজ। নচেৎ একাধিক জটিল অসুখে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা বাড়বে বই কমবে না।
২. সৈন্ধব লবণ কি সাধারণ নুনের থেকে বেশি উপকারী?
এই প্রসঙ্গে কোয়েল পাল জানালেন, আমরা সাধারণত প্রসেসড নুন খাই। তাই এই সল্ট বেশি পরিমাণে খেলে শরীরের ক্ষয়ক্ষতির বহর বাড়বে বৈকি! অপরদিকে সৈন্ধব লবণ প্রসেসড করা হয় না। তাই এই নুন অনেক বেশি ন্যাচরাল। আর যে কোনও প্রকৃতিক উপাদান যে শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী, তা তো বলাই বাহুল্য! সুতরাং ফেরাতে শরীরের হাল সৈন্ধব লবণের সঙ্গে বন্ধুত্ব
৩. গুণের ফিরিস্তি শুনলে চমকে যাবেন
কোয়েল পাল চৌধুরির কথায়, সৈন্ধব লবণের একাধিক চমকে দেওয়া গুণাগুণ রয়েছে, যেমন ধরুন-
এই নুন পেটে পরিষ্কার করার কাজে সিদ্ধহস্ত
শরীর থেকে টক্সিন দূর করে দেওয়ার কাজে এর জুড়ি মেলা ভার
সৈন্ধব লবণ খেলে খিদে বাড়ে
এই নুন শরীরে ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়ায়, তাই সুগার রোগীরাও অনায়াসে এই নুনের উপর ভরসা রাখতে পারেন।
৪. বেশি খেলেই চিত্তির!
তবে এতদূর পড়ার পর আবার আজ থেকেই একগাদা সৈন্ধব লবণ খাওয়া শুরু করে দেবেন না! এই কাজটা করলে শরীরের হাল বেহাল হতে পারে বলে সতর্ক করলেন কোয়েল। তাঁর কথায়, অত্যধিক পরিমাণে নুন খেলে ব্লাড প্রেশার বাড়তে পারে। এমনকী হার্ট ও কিডনির সমূহ ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা তৈরি হয়। তাই যেন তেন প্রকারণে নুন খাওয়া কমাতে হবে। এই কাজটি করতে পারলেই সুস্থ-সবল থাকবে পারবেন।
৫. কতটা নুন খাওয়া উচিত?
একজন সুস্থ ব্যক্তি দিনে ৫ গ্রাম নুন খেতে পারেন। আর হার্ট বা কিডনির অসুখ থাকলে দৈনিক নুন খাওয়ার পরিমাণ ২ গ্রামের মধ্যে নামিয়ে আনাটাই হবে বুদ্ধিমানের কাজ। অপরদিকে লো ব্লাড প্রেশারের সমস্যা থাকলে দৈনিক ৭ গ্রাম নুন খেতে পারেন। এই নিয়মটা মেনে চললেই কিন্তু পাবেন দীর্ঘায়ু।
Disclaimer: প্রতিবেদনটি সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা হয়েছে। কোনও সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
বিস্তারিত জানতেhttp://nittosongbad.com